涪陵榨菜于1898年，成为世界三大名腌菜之一，深受海内外食客的青睐。但是，榨菜是不是就只能是咸菜呢？你知道榨菜有哪些吃法呢？这里粗略收集了榨菜的几种典型吃法，供大家参考：
一是佐餐。这是历来最主要的用途。至今如此。不论宴席、便餐、米饭、面食，家中、旅途，他都可以派上用场，让你吃得津津有味，尤其是遇到油腻过多的时候，吃几片榨菜，会使你倍觉清爽舒服。
二是凉拌菜。凉拌黄瓜、豇豆、青椒等新鲜蔬菜时，加上少量红彤彤的榨菜拌和，会使晾菜色彩鲜艳，味道更美。
三是侑茶。清末至民国初期的上海、广州及南洋人吃榨菜，是用它来作喝茶时的零食，慢慢品味。那时富户人家用榨菜待客算是一种时髦。客来，敬上一杯茶，摆一小碟榨菜，一边摆谈，一边喝茶品菜，有情有味，显得很别致。后来榨菜成了非常普通的商品，以菜侑茶便悄悄消失了，以致现在对这种吃法鲜有人知。
四是醒酒。当饮酒不适或过量，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成头昏胸闷烦躁不安的不舒服感。据说，日本人喜欢以榨菜解酒，故称榨菜为酒之友。
五是做旅行食品。榨菜营养丰富，携带和食用均方便，且不易变质，味道可口，利于佐餐，是价廉物美的旅行食品，深受游客欢迎。
六是当零食。小包装榨菜问世后，陆续有人将它当零食咀嚼，尤其是小学生用得比较多。成年人觉得口中无味，拈几片尝尝，也很解决问题。
七是供晕车晕船者使用。有些人坐车坐船头晕想吐，如果拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，会使烦闷情绪缓解，故榨菜有天然晕海宁之说。
榨菜热食主要是调味和作烹调辅料。
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