不锈钢的种类很多，美国铍铜带，有一种不锈钢的组织全部是奥氏体，美国铍铜带公司网站，所以叫奥氏体不锈钢。由于奥氏体不锈钢里面的组织结构全部是奥氏体，所以奥氏体不锈钢就没有磁性。除奥氏体不锈钢外的其它不锈钢都是有磁性的。还有你问什么不锈钢更适于作炊具，那就要根据炊具的要求来选择。如炊具要求能耐高温，那么就要选耐热不锈钢，好象奥氏体不锈钢是不耐高温的。还有要求耐盐的腐蚀，等等。
如果钢水里主要合金元素是铬、铁、碳和少量镍（或不加镍），美国铍铜带公司，炼成的钢就是磁铁吸得上的不锈钢，美国铍铜带，也叫铁素体不锈钢或马氏体不锈钢。除了奥氏体不锈钢磁铁吸不上外，铁素体、马氏体不锈钢都具有磁性。由于镍元素在世界上储藏量很少，价格比较昂贵，因此，镍含量高的不锈钢在市场上价格也较高，而且磁铁还吸不上。
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