烹饪技巧
1、素鸡在菜市场或超市的豆制品专区可以买到；
2、素鸡切片时不要太薄，河南韩式素鸡厂，厚一些口感更好；
3、先煎一下再倒入酱汁，吃起来口感更丰富；
4、酱汁可以根据个人喜好选择。
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素鸡的做法   素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥.  南方做法:   原料是豆腐皮，安阳韩式素鸡厂，辅料有油、干红辣椒、花椒，滑县韩式素鸡厂，再加上一些鸡汤。   做法是：1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，韩式素鸡，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。
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刘经理
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河南省滑县慈周寨工业区