兔肉营养丰富，含有多种微量元素，具有很高的食疗效果，是适合各种体质的健康保健肉。湖南岳阳兔肉养殖场位于平江县幕阜山国家森林公园西麓、铁山水库上游，这里位于没有任何污染的山区，空气清新，气候适宜，为兔子提供了非常干净的生存条件，且大都放养，让兔子有足够的运动能健康生长，吃的是牧草和野草，因此产出的兔肉都非常绿色天然，老少皆宜。
自古以来，人们对兔肉的评价就非常高，有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”说法，另外，跟其它肉类比起来，兔肉没有禽流感，没有疯牛病，是肉类中难得的没有被污染的净土，越来越被现代人们所了解和食用。据专家预计，兔肉将在21世纪为人类提供三分之一蛋白质，其所具有的保健功效非常适用在以下几个方面：
<!--[if!supportlists]-->1）<!--[endif]-->高脑力劳动人士适合吃。因其丰富的营养里面含有人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其是赖氨酸，对经常用脑的人来说是非常好的营养补充，且易于消化，脂肪含量低，多吃也不会发胖，所以是办公室写字楼人士的不二选择。
<!--[if!supportlists]-->2）<!--[endif]-->兔肉具有易于消化的特点。其有荤中之素的称号，对于消化能力较弱老人小孩，是其他肉类所没法比的。
<!--[if!supportlists]-->3）<!--[endif]-->兔肉既能保证人们所需要的营养，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症等患者的理想食品。
<!--[if!supportlists]-->4）<!--[endif]-->兔肉做法有清炖兔肉、红烧兔肉、烤兔等。同时欢迎广大兔肉爱好者前来交流及到养殖场参观，岳阳服务站在理工南院斜对面君信租车公司二楼。

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平江县鹏飞獭兔养殖农民专业合作社
陈冠中
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