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1、二氧化碳的含气量； 2、糖浆与水的配比。
要达到预期的二氧化碳含气量，不仅由混比机决定，灌装过程也是一个重要的因素。在灌装厂生产，一次等压灌装，含气量更丰富。同时，在灌装厂里会有专门的品控人员确认调糖等环节是否达标等。灌装可乐产品是经厂家抽检合格后，方出厂在市场贩售的。
机制可乐则是用现调机把苏打水和糖浆混合，配比上难保障。而且，不少店家老板会“嫌味道不好”，自己打开现调机的阀头盖，对出水、出浆口做微调，改成老板认为好的味道。
因此种种，不仅造成机制可乐和原厂灌装可乐口感差异大，甚至不同店里的机制可乐的口感都会相差很多。
郑州多味源食品有限公司
曹女士
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