莲藕的类型与首要种类
   1.类型
　　(1)莲藕：食用莲群，花白色和粉红色，地下茎较肥壮。依据食用状况不一样分为藕莲和子莲两个类型。藕莲以收获肥壮的地下茎为意图。叶脉突起，荷花藕苗，抽花或不抽花，白洋淀荷花藕苗，不结种子或结种子甚少，藕肥壮;子莲一般较耐深水，成熟较晚，叶脉不隆起，果实多，莲子大，但藕较小，质量较差。
　　(2)花莲：花用莲群，莲花极美，供欣赏及药用居多。甚少结实，藕细小，质量粗劣
　　2.首要种类
　　中国的莲藕种类较多，依淀粉含量多少可分为粉质和粘质两种。粉质藕的淀粉含量高，以熟食为主。粘质藕质地脆嫩，生熟食均宜。依习惯水位高低可分为浅水藕与深水藕。
莲藕品种选择
品种选择与种藕质量要求应根据不同地区不同茬口和对藕的不同要求合理选择品种进行栽植。一块地，荷花藕苗种植，最好只种植一个品种，不要混种，以免品种混杂或因自然杂交而引起变种。种藕要求抗病、优质、高产易采收的品种(如：无花1号、新1号等)、以及无病、无伤、无杂、新鲜、芽头完整的种藕作种。种藕一般是随挖、随选、随栽，当天栽不完的应洒水覆盖保湿，荷花藕苗，以防芽头失水干萎。从外地引种时，种藕应带适量原泥土。贮运时堆高不宜超过1米，堆上用洁净的稻草、草包或麻袋覆盖，经常用喷壶洒水保湿。运达目的地后，应及时抢栽下田。
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