虫草山楂乌鸡汤
原料：乌骨鸡1200克，虫草6克，西洋参10克，山楂15克
调料：姜10克，大葱10克，黄酒15克，盐5克，味精2克
虫草山楂乌鸡汤的做法
1、将乌鸡去毛及内脏，切块；虫草除杂，小心洗净；西洋参、山楂洗净。
2、将乌鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放砂锅内，加水适量，炖至肉熟。
3、加盐、味精调味即可。
沙参玉竹炖老鸽材料：老鸽1只、沙参20克、玉竹20克、莲子50克、百合30克、去核红枣2-3粒、猪瘦肉（猪展）、姜片。
调料：盐。
沙参玉竹炖老鸽的做法
1．将老鸽宰杀后，去除内脏（买时可叫老板处理好），洗净。
2．将老鸽整只，也可斩块，用沸水焯过后，洗去血水，沥干待用。
3．其它食材洗净。
4．将所有食材与姜片一同放进炖盅，加适量清水，慢火炖3小时，加适量盐调味即成。
自已在家煲汤，讲的就是真材实料，原汁原味，无需放味精，汤清味浓，肉鸽味美，不但营养，且有滋阴养肺之功效，一家老少皆宜的靓汤。
特别提示：
1．煲汤的鸽子，选用老鸽，味才更鲜美。如果分不清老鸽还是乳鸽，可在购买时，询问清楚。
2．夏秋两季煲红枣，要去核方不燥。
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