餐饮与人类同在，只要是人还有饮食的需求，那么餐饮行业就是一个长盛不衰的行业。因此，在门槛极低的一个行业，进入者越来越多，竞争也是格外的激烈，每天都有千千万万的店铺起起落落。而火锅的竞争更是激烈，光是在成都就有4万左右的火锅店，你应该怎么进入这样一个饱和度极高的市场？
   首先，你必须要有一个王牌，那就是你的味道！吃的东西难道不是尝味道，味道不好还能算是一个好的店铺吗？
   其次，也是现今人们***看中的一点，服务。餐饮业说到底还是服务业，服务质量的好坏决定顾客是否会成为你餐厅的回头客，也会影响餐厅的经营，因此服务在火锅经营过程中相当重要。
   本身火锅店就像是一个江湖，有着各种各样的人来往，***需要的就是人情味。而人情味的传达常常是由服务员来做的。因此在一定要多多沟通，看看顾客需要什么。
   因此四川火锅加盟店服务一定要达到：眼，腿，嘴
1、眼，善于观察。
   作为火锅店的一名称职的服务员，就是需要多观察，不是坐等顾客来咨询你。你要知道顾客什么时候需要什么，并能揣摩他即将需要什么。
2、腿，多多走动
   发现的前提还需要你多多走动，才能看到更多，而给客人的感觉也是很忙很灵活的感觉。热情正是火锅店需要的。
   ***后，态度一定要好，因为现在的顾客都认为，你作为服务员，态度就是需要好，我都不知道这是谁灌输这样的理念。我是认为不管是谁，双方都要相互尊重，火锅店不分尊卑。

---

成都香乐汇餐饮管理有限公司
王先生
13658064776
四川 成都 武侯区