ddgs，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、ｂ族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因数。
市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为ddg（distillers dried grains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣乾燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独乾燥而获得的饲料；另一种为ddgs（distillers dried grains with solubles），即含可溶物干玉米酒糟，是将滤清液乾燥浓缩後再与滤渣混合乾燥而获得的饲料。後者的能量和营养物质总量均明显高於前者。
由於ddgs的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。
美国ddgs与国产ddgs比较  
美国ddgs的典型营养价值为：含粗蛋白质26%以上，粗脂肪10%以上，0.85%赖氨酸和0.75%的磷。由於酒精生产工艺和乾燥过程不同，美国生产的ddgs和中国生产的ddgs营养成分含量和利用率是不同的。国产的ddgs养分变异较大，并且由於在发酵前脱去了玉米的胚芽，产品脂肪含量较低，因而能量含量也比较低。国产的ddgs蛋白质利用率低可能主要是在乾燥过程中过度加热所造成的。
ddgs的外观性状
外观:黄褐-深褐色,可溶物含量高并且烘乾温度高颜色加深。
味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。
玉米酒糟(ddgs)成份分析表
成分
fcc(100%乾物质)
水分( % )
乾物质( % )
100
粗蛋白( % )
28.63
脂肪( % )
11.12
酸洗纤维( % )
13.29
中洗纤维( % )
31.11
ndicp(中洗不溶粗蛋白 )( % )
3.77
灰分( % )
5.21
钙( % )
0.04
磷( % )
0.77
镁( % )
0.32
钾( % )
0.9
硫( % )
0.83
盐( 2.54%钠 )( % )
0.81
钠( % )
0.31
锰( ppm )
17.00
铜( ppm )
5.00
锌( ppm )
54.00
离胺酸 lysine(%)
0.97
蛋胺酸 methionine(%)
0.68
羟丁胺酸threonine(%)
1.18
色胺酸 tryptophan(%)
0.27
缬胺酸 valine(%)
1.52
精胺酸 arginine(%)
1.40
组织胺酸 histidine(%)
0.83
异亮胺酸 isoleucine(%)
1.15
亮胺酸 leucine(%)
3.39
胱胺酸 cystine(%)
0.63
苯丙胺酸 phenylalanine(%)
1.47
可消化率 tdn( 针对牛只 )
85.00
泌乳净能 ( kcal/kg )
2137
泌乳净能 ( kcal/kg ) - 乳牛&肉牛
2203
维持净能( kcal/kg )
2291
维持净能( kcal/kg ) - 乳牛&肉牛
2181
生长净能( kcal/kg )
1652
生长净能( kcal/kg ) - 乳牛&肉牛
1520
消化能( kcal/kg )
3888
消化能( kcal/kg ) - 乳牛&肉牛
4053
代谢能( kcal/kg )
3508
代谢能( kcal/kg ) - 乳牛&肉牛
3612
代谢能( kcal/kg ) for 家禽
2894
猪料添加中玉米酒糟(ddgs)之用量建议
● 根据美国明尼苏达大学研究报告指出，各猪种饲料建议添加ddgs比例如下表所示
猪种
明尼苏达大学建议添加比例
哺乳猪(小於7公斤)
up to 25%
生长肥育猪
up to 20%
怀孕母猪
up to 50%
泌乳猪
up to 20%
石家庄市亨通饲料有限公司 2012-12-13

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