山东烟台异构十醇聚氧乙烯醚
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1、o-3、o-5易溶于油类及有机溶剂。可用作w/o型乳化剂、化纤柔软剂和丝绸后处理剂。
2、o-8、o-9、o-10、o-15、o-20、o-30易溶于水及有机溶剂，对酸、碱、硬水稳定。具有良好的润湿、乳化、净洗性能。
山东烟台异构十醇聚氧乙烯醚
性质：
双亲性：所有乳化剂的分子中均含有亲水基和亲油基两个功能基团，亲水基能吸引水层，亲油基能
包围油层。
润湿性：降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂。
与淀粉结合防止老化，改善产品质构；与蛋白质相互作用增进面团的网络结构，强化面筋网，增强
韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积；对结晶物质结构的改善；稳定气泡和充气作用；降低
液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂；破乳消泡作用；提高乳浊液
的稳定性。乳化剂能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，改善风
味、口感，提高食品质量，延长货架寿命，广泛应用于焙烤、冷饮、糖果等食品行业。
山东烟台异构十醇聚氧乙烯醚
异构十醇聚氧乙烯醚-由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加工过程中扮演着相当重要的角色，受到烘焙业者广
泛重视，并在烘焙产品中广为利用，进而改变产品的内部结构，提高了产品品质。乳化剂的需求在
世界市场上有逐步上升之趋势，美国一年乳化剂的消耗可达五百万美金。而乳化剂zui大的市场即面
包工业，其中近50%为单甘油脂。大豆lin脂每年的世界产量业在不断上升，在西点及休闲食品中具
有惊人的潜力。
淄博云川化工有限公司
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