蛋挞（eggtart），台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
葡式蛋挞1989年出现于澳门，至今仍是澳门最具特色的小吃。2003年，公司为了把这种健康美味的甜品引进大陆，多次派技术团队亲赴澳门考察学习。历经两年，于2005年初期，将纯正的葡式蛋挞技术引进大陆，迄今为止，公司现已有蛋挞系列、泡芙系列、奶酪系列等多元特色西点产品和包子系列、馒头系列，麻花糕点类中点产品，为消费者提供了多样化的健康选择，也满足了各式人群对中西点消费的不同需求。
贝加尔公司专注于健康、新鲜烘焙，努力将经典西式甜点文化与手作工艺相结合，坚持以持续技术创新，为客户创造价值。公司坚持以“诚信、务实、创新以求发展”的企业价值观，通过持续的技术创新和完善的后续服务体系，现已发展成为集研发、生产、配送、销售为一体的综合型企业。近年来，凭借标准化制作流程和专业高效的管理经验，在长三角地区树立了良好的市场口碑。

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杭州贝加尔食品有限公司
陈文
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