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港式烧腊做法培训项目；港式烧鹅、港式烧鸭、广式烧鸭、广式烧鹅、 吊烧琵琶鸭、 吊烧鸡、奥尔良烤鸡、 蜜汁瘦叉烧、蜜汁肥叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠、脆皮烧肉、、澳门烧肉、白切鸡、 盐焗鸡、盐焗鸡翅膀、盐焗鸡脚、盐焗鸡中翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡肾、卤鸡、卤鸭、卤鸡翅、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪耳朵、卤猪脚、卤猪肚、卤牛肉、潮州卤水等 卤水的制作方法和保存技巧港式烧腊的做法制作方法和保存技巧。！
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。 
广式烧鹅
粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。
广东烤鸭有其独特的风味。其选料为当地所产麻鸭。广东濒临南海，气候温和，所产麻鸭为鸭族之上品。体型中等，身横，胸尾肉腴，骨细皮薄，肉味香醇，经上糖、晾皮，采用明炉烤法，用火文而不烈，转叉快而有度，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不腻。清朝胡子晋《羊城竹枝词》道：“挂炉烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈。燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊。
蜜汁叉烧
广东烧腊著名的代表作之一，用新鲜的五花肉或梅肉配上独特的淹料烤制而成，在烤的过程中不段的添加浇上蜜汁，这样烧烤出来的叉烧不但颜色好看，味道更是一绝。
脆皮烧肉
以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香
豆鼓扒鹅
由新鲜肥美的鹅，放进热窝里生焗，其中放进豆鼓等一些配料，让鹅充分吸收豆鼓的香味，其香味可不是一般菜可以比的。