有的火锅店会因为生意冷清而发愁,但是也有因为生意太好而犯愁的,就拿我们自己的总店来说吧。
生意太好的烦恼,其实就是你能挣到的钱已经达到了上线,店铺对顾客的容纳已经达到饱和度。但是每天慕名而来的排队的人依然很多,但是排长队难免会流失顾客,而你却没有办法,眼看着自己的顾客走掉,甚至还会得罪顾客,给自己的招牌带来不好的名声。我就听一个顾客说过:“生意好,了不起吗?"
其实真的很为难,对于这种情况你该怎么办?
再开一家店?这不太可能,两家火锅店的顾客饱和度可能就会很低,这样带来的成本负担很非常的大,很多不明白的顾客就会不断的催促你赶紧再开一家,而我们所能做的也只是靠其他的加盟店来满足顾客需求。
面积不够,产品来维护。火锅受到非常多人的喜爱,但是却不能满足所有人的及时需求,于是我们又推出了一款火锅——方便小火锅。既然你不能在咱们店内吃到火锅,但是你可以将咱们的火锅带走。不以利润为目的,非常低的价格只为咱们正在排队而又即将离开的顾客们,这也是咱们扩张和挽留顾客的一种手段。
这是生意太好的烦恼,但是怎么都不同于生意差的情况。一个是想更上一层楼,一个是存活都很困难。但是一样的地方是,需要仔细想想问题出在哪里,找到突破口,尝试一下新的解决的方法,说不定问题就能化解。
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