首先，一家冒菜加盟店的外在与服务规格，肯定是不能与那些大的餐饮店相比的。所以，价格会成为多数客人选择我们的首要因素。这时候，我们应该怎样抓住食客的低价心理呢?营造高性价比。
具体操作就是在定价时，可以比周边的冒菜加盟店的价格略低，但降价幅度也不用太大，主要是能够为顾客营造高性价比的感觉即可。这样做虽然表面看起来，客单的毛利低了，但是吸引的客人却多了，这就可以带动其它菜式的消费，总的营业额只增不减。这也就是我们常说的“薄利多销”策略。同时，还需尽可能地在餐厅其它方面节省开资，降低成本，保证菜单低价有周转的余地。
2、原料供应
要想降低成本，原料采购也是一招。首先，讲究购买时机。其次，也可以多跟本地的一些原料商打交道，可以跟本区域的一些小餐饮联合起来，一起向某个供应商采购，这样订单量大了，就可以向原料商寻求一些价格优惠。餐厅的采购还要根据季节来变通，蔬菜应季时比较便宜和新鲜，但是过季的话就考虑多用一些当季的替代品，这也是低成本的小窍门。
3、精打细算
小店的法宝就是薄利多销，所以控制成本，在节约成本的基础上保证收入。精打细算就是要做好统计记录，清楚店内哪些套餐受欢迎、哪些无人问津、哪些经常被剩下等。通过这一项统计，可以适当舍弃一些套餐，还可以改进一些套餐。
类似的小结，是一周或者一段时间做一次，这样整个消费情况看起来也会一目了然。而且，有了详细的数据统计和支持，那餐厅在食材储备，套餐改进方面都可以轻松搞定。
其实，想要自己的小店赚到钱，还有很多诀窍，蜀一蜀二原汁冒菜在行业内发展多年，在这些方面是很有心得的，凭借自己的经验以及实力已经帮助很多加盟商取得了成功，获得了财富。所以想开冒菜店的朋友，可以放心加盟蜀一蜀二原汁冒菜品牌。
成都蜀丰泰餐饮管理有限责任公司
400 028 4699