山东蓝越远洋渔业有限公司小贴士
解冻方法
1.活水解冻
从冰箱中取出鲅鱼不拆包放入水中，以流动水来解冻
2.室温解冻，取出鱼拆包置于常温中自然解冻
3.冷藏解冻
将鲅鱼放于冷藏室，利用冰箱冷藏的湿度进行解冻，但所需要的时间较长，使用此方法，威海蓝越鲅鱼，鱼的鲜度不收影响
蓝越鲅鱼的营养分析：
1. 蓝越鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，蓝越鲅鱼，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质(主要是蓝点马鲛钙)等营养元素。
2. 蓝越鲅鱼有补气、平咳作用，蓝越鲅鱼，对体弱咳喘有一定疗效。
3.蓝越鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%(直接干燥法105℃5小时恒重)灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g。
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谭安杰
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