用活性炭净水器进行净化饮用水也是一种提供优质饮用水的有效办法。例如，用果壳炭净化饮用水，可脱除色度的49%~61%,臭味的60%~67%、化学耗氧量的36%一82.8%、酚的53%一84.5%，用lkg活性炭处理5m3水时，几乎全部除掉有机氯化物(其中包括)。同时，用果壳活性炭能除去有害金属铅、镉的50%~60%、六价铬的12%~29%、汞的29%~47%，但对于水中钠、钾、镁等金属及其化合物的吸附脱附效果不显著。
活性炭净化器在进行吸附水中有机和无机杂质的同时，也吸附水中的杂菌。这些微生物在有氧存在下，以吸附在活性炭表面上的有机物为养料而进行繁殖并形成生物膜，同时，进人净水器的自来水中的氨氮在微生物作用下被氧化成亚硝酸盐，如氧化作用充分，亚硝酸盐进一步氧化成硝酸盐。1982年有人发现活性炭净水器的滤过水中亚硝酸盐含量较进水增高的现象，由此引起人们高度重视这一问题，因为亚硝酸盐对人体健康有严重影响。其一是亚硝酸盐进人机休后便与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白(变性血红蛋白)，致使血液携氧功能显著降低，进而使人和动物中毒。其二是亚硝酸盐与食品分解产生的胺类生成，现已发现n一亚硝基化合物有120多种，其中80%具有较强的致癌性。根据亚硝酸盐的毒性试验及其蓄积试验结果，建议地面水中亚硝酸盐(以no2阴离子计)最高允许浓度为0.2mg/l。为此，人们采取了如下诸多措施以降低活性炭净水器过滤水中亚硝酸盐氮含量:
a.设法降低进水中氨氮。
b.采用渗银活性炭(活性炭净水器亚硝酸盐试验)统计表可见，渗银活性炭具有显著地抑制微生物繁殖、并降低水中亚硝酸盐含肇的作用。
c.定期冲洗:加大进水量使活性炭表面的生物膜在冲洗水的剪力作用下剥落下来，也可以将活性炭倒出予以清洗或者煮沸杀菌。
d.减少活性炭与空气的接触:使氨氮转化成亚硝酸盐氮的亚硝化毛杆菌属为专性需氧的矿质化能自养菌，因此尽量减少其与空气接触，就会抑制其繁殖。这样，净水器在使用中不能让空气进人、也不能在停用时进行放空，以防与空气接触。
e.改进活性炭净水器结构，定期更换活性炭，去除炭体中有机残渣，注意使用方法。
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