橡皮刮刀和钢盆两者是呈相反方向旋转。　　面糊制作过程中最基础的乃是粉和其它材料的混合，尤其是将粉混合在如全蛋一般柔软的材料或面糊中时，正宗西点培训机构，最重要的一点一定要迅速地搅拌好。过筛的粉类加入后，拿橡皮刮刀以固定的方向大幅度地画圆，搅拌至完全没有粉类的迹象为止。建议将钢盆和橡皮刮刀持相反方向旋转比较容易快速混合。若搅拌过头，许昌西点培训机构，面糊容易产生粘性，尽可能快速搅拌均匀。
尽可能的把蛋糕做完美。平整的蛋糕需要特别顺滑的奶油和甘那许覆盖。使用质量好一点的刮刀，1个月西点培训机构，裱花台，创意西点培训机构 ，板刀，盘子还有较好的材料!其实翻糖蛋糕对初学者来说不难，只要你准备好的材料和设备!确保你使用较好的翻糖。大家一般会适用很多种品牌来确定最适合的那一种。偶尔会发生不可避免的事情，比如某些材料不够用了，或者买不到你常用的那种材料。翻糖蛋糕的质地是特别重要的，需要结合色香味以及操作简便性和持久性。
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