凉皮是陕西省汉族特色小吃之一，是一种凉拌着吃、口感绝加的西北面食小吃。
邢台凉皮技术培训制作方法：
1将凉皮切条，面筋切片，黄瓜切丝，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
2取一口锅，倒入适量水烧开后放入豆芽，加入少许油，汆熟出锅备用。
3把刚才汆豆芽的水烧开，加入醋、糖、八角、香叶、蒜片、姜片、花椒、茴香入锅中小火烧15分钟后加水淀粉勾芡，烧开后过滤。
4在芝麻酱加入香油拌匀
5将切好的凉皮装碗，铺上面筋、蒜末、黄瓜丝、豆芽浇上拌好的芝麻酱。
6最后浇上烧好的酱汁，撒上香菜。
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