烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜。鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格，别有风味的鸡蛋灌饼。
部分课程培训：1.讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制。 2鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧 3.鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧 4.产品的的制作流程与方法 5.未出售完的原材料保存方法6.灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项等等。
还有部分项目培训：新项目：印度飞饼，梅菜扣肉饼，神仙鸡，糯米蛋，冰糖葫芦。早餐油条类——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等。早餐包子店——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等。
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