目前，国内对保鲜果蜡的研制集中于成膜材料及保鲜抗菌机理的研究阶段，还未进入系统工程的综合运用，对于世界水果生产*一大国来说，保鲜果蜡的产业化系统工程应用对于提高我国水果打蜡率，充分发挥我国的水果资源优势有着深远意义。
从日常使用的中药中提取天然防腐保鲜剂，替代国外产品中添加的化学杀菌剂，作为天然药食同源物种，被认为是食品添加剂研究领域最有前景的发展方向，是开发新型高效果蔬生物防腐保鲜剂的重要途径，但目前还存在分离提取不成熟、提取方法不一致、难以确定有效成分结构、对微生物的抑制机理尚不清晰、应用技术研究不深入等缺点，限制了其产业化应用。因此，有必要对其有效成分进行进一步分离鉴定，对抗菌作用机理、构效关系、化学仿生合成、剂型等进行细致深入的研究，为中药材提取物真正在水果保鲜上应用提供基础。苹果是较耐藏的水果之一。但是不同品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比早熟品种耐藏。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大，这些品种贮藏条件要求严格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。
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