型号食品级	类别真菌淀粉酶
酶活力10万-30万	酶活力保存率99.1%％
砷含量0.0001％	有效物质含量99.1%％
重金属0.0001%	产品规格25*1
CAS9001-19-8

食品级真菌淀粉酶生产厂家 真菌淀粉酶厂家含量 南京松冠真菌淀粉酶厂家
真菌淀粉酶简介
用途 酶制剂
使用方法
1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。
2. 一个真菌α-淀粉酶单位（1fau），是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉（merck soluble erg b. 6. batch 9947275）的酶量：
酶作用底物： 可溶性淀粉
反应时间： 7～20min
温度： 37℃
ph： 4.7
酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。
由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。
由米根霉制成者，主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。
 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。
 淀粉液化转变为糊精等，用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等，是酶制剂中用途 广、消费量 多的一种。
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