香酥千层饼又名香掉牙千层饼的前身是山东临沂地区的千层饼及罗汉饼演变来，香掉牙千层饼在色，香，味型上都别具一格，它不仅外酥内软，而且色泽金黄，咬一，口口余香。
1.香酥千层饼原材料的选择及初步加工；
2.香酥千层饼设备和器具的认识与维修；
3.香酥千层饼面团的制作；
4. 学员独立完成香酥千层饼成品制作；
5. 开店预算分析与经营管理。
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