优食创重庆小面培训说明
培训内容
重庆小面系列培训。
培训过程
1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；
2.重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；
3.重庆小面系列出品培训；
优食创酸辣粉培训说明
培训内容
四川、重庆酸辣粉各式口味。
培训过程
1.实操课：重庆酸辣粉的各种中草的识别处理及采购方法。
2.实操课：重庆酸辣粉的干粉浸泡时间与技巧
3.实操课：重庆酸辣粉的高汤制作全部过程和方法
4.实操课：重庆酸辣粉专用肉沫的制作方法。
5.实操课：重庆酸辣粉的秘制红油制作技巧。
6.实操课：重庆酸辣粉香脆花生米的制作技巧。
7.实操课：重庆酸辣粉的开胃小菜的制作方法。
优食创冒菜培训说明
培训内容
成都冒菜各式口味
培训过程
1、成都冒菜的系统讲述；
2、成都冒菜原料的选购；
3、成都冒菜食材的预加工；
4、成都冒菜加工的基本标准；
5、成都冒菜加工的工艺步骤；
6、成都冒菜经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,成本分析，经营管理。
优食创餐饮集团
025 58766840