米糠油是从米糠里提取的植物油。米糠油是一种营养价值较高的食用油，含有丰富的亚油酸，经常食用可降低人体中胆固醇含量，有利于心血管病的防治。米糠是稻谷加工中除稻壳之外的又一主要副产品，约占加工原粮的6％左右，米糠中的脂肪含量与大豆相当。我国的米糠资源极其丰富，因此开展米糠制油是大有可为的。 现将米糠油生产技术介绍如下。 从米糠里提取米糠油，可采用压榨法和----萃取法。目前农村一般采用压榨法。根据压榨所用的设备不同分为机榨和木榨(即土榨)两种。机榨出油速度快，产量大，节省劳力； 木榨出油速度慢，产量低，占用劳力多，但设备简单易操作。 (一)压榨法制取米糠油 使用螺旋榨油机制取米糠油的机榨方法，其工艺流程如下： 米糠—>筛选—>掺稻壳—>加水—>蒸坯—>炒坯—>压榨—>毛糠油。
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