型号食品级	品牌振冉
含量99％	有效物质含量99％
类型醋防腐剂	成分苹果酸钠
产品规格1*25公斤	执行标准国标
主要用途防腐剂	CAS中国

产品介绍
苹果酸钠是一种化学物质，分子式是c4h4o5na2·h2o。
中文名苹果酸钠外文名sodium malat分子式： c4h4o5na2·h2o
苹果酸钠基本信息
中文别名 dl-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
英文名称 sodium malate
英文别名 malic acid, sodium;di-sodium dl-malate;dl-hydroxysuccinic 
产品特性
理化性状
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。
适用范围：本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、等。
含量(干基计) % ≥98.0-101.0
一水合物干燥失重 % 12
游离酸 % ≤1.0
碱度(以na2co3计) % ≤1.0
重金属(以pb计) % ≤0.002
砷(以as计)% ≤0.0003
苹果酸钠产品用途
用途 用作缓冲剂、调味剂、代盐剂
【适用说明】苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用***为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
【限量】fao/who(1984)规定：果酱和果冻、橘皮果冻，使ph值保持在2.8～3.5，其它依gmp添加。
运  输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储  存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

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江西振冉生物科技有限公司
刘先生
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