1 方法意义与适用范围:石蜡或液体石蜡源于石油分馏产物,属矿物油类。纯度较高的产品可用于医药和化妆品中,低级产品中所含杂质较高,如果掺入食品,对人体有害。陈化米的表面色泽暗淡,加入石蜡、液体石蜡或其他矿物油混合后可使表面光滑靓丽,但却掩盖了陈化米中可能存在的霉菌毒素。2操作方法:取大米于样品杯中一半体积,加入70℃以上的热水至样品杯近满处,用洁净牙签轻轻搅动30秒以上,静置片刻使溶液温度降低到50℃以下(固体石蜡的熔点为50℃～65℃)。3结果判断:如果样品中掺有石蜡,液面上会出现细微的油珠,随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大,固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。4说明:速测盒中有一只液体石蜡对照液,必要时可做对照实验。发现阳性样品时,可送实验室进一步验证。
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邓升
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