- 所属行业：食品饮料
- 技术类别：实用技术
黄家烤肉是山东名吃，历史悠久。刚出炉的黄家烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷，是人们餐桌上不可缺少的美食。
御卿祥黄家烤肉使用馕坑烤炉密闭式焖烤。烤制过程中产品受热均匀，烤制过程中会产生部分水蒸气，使肉质保持鲜嫩不发干、不发死、不发柴，烤制时间快，炉壁能产生450度的高温，只需把烤制的产品提前撒好料，放到烤炉里即可，烤制过程中不用专业烧烤师傅来回翻动、刷料，看好时间拿出来即可食用，操作简单，节省时间。
黄家烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。另外，烧饼夹烤肉，单饼卷烤肉，章丘大葱、甜酱配烤肉等吃法，都深受群众欢迎。
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王震
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相公庄镇东皋西村