培训火烧驴肉http://www.baixuehuoshao.com
14、酱渍驴肉的制作材料主料：驴肉500克辅料：豆腐(北)200克,调料：盐50克酱渍驴肉的特色：有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。酱渍驴肉的做法：将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。15、驴肉火锅火锅锅底是用五指毛桃煲成，清香乳白，还有清热的，打火锅不上火就是这个道理。
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再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便于的反复交替，更加加重了肠胃疾的发生。所以，脾胃虚寒，特别是同时兼有慢性肠胃炎，肠胃功能不好而经常腹泻或便秘的人群是不适合吃驴肉的。为了自己的身体健康着想，即使驴肉多么的美味吸引人，也好能够管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。驴肉粥 编曲：是一道美食，主要材料：驴肉100克，山30克，红枣10枚，粳米150克，红糖适量。 中文名 驴肉粥 补益心脾，调和气血 主要材料 驴肉100克，山0克，红枣10枚 口味 甜 做法： 将驴肉洗净后切成小块，山、红枣分别洗净，切成小条；粳米淘洗干净，与驴肉块、山条、红枣条一同放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后转用小火熬煮至粥成，加入红糖调味即可。 做法二 制作材料 主料：粳米60克,驴肉150克 调料：豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克 教您驴肉粥怎么做，如何做驴肉粥才好吃 1. 将驴肉洗净，切成丁块； 2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸； 4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂； 5. 撒上葱末，用盐调味即可。 食物相克 粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”肉火锅 驴肉火锅是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。 中文名 驴肉火锅 主要食材 驴肉，猪肉，菜心，鸡脯肉、红肠 分类 川菜 口味 咸鲜 菜系及 火锅菜谱 驴肉火锅简介 此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。 用料(8人份) 驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。 调料 胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料白芷各10克，丁香5克，钠0。2克。 驴肉火锅的做法 1．将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。
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大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。三、低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫\饺子粉\的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。近些年来，驴肉火烧越来越火，但是也遇到了一系列问题，其中之一就是孕妇能不能吃驴肉。先我们说一下驴肉的营养价值：驴肉中酸构成十分全面，其实民间说法归民间说法，信则有不信则无。按照当今科学的数据分析。而且，其富含优质的蛋白以及多种人体所需的酸、维生素和微量元素，而脂肪含量却很低，常食不会引起肥胖，因此是非常适合孕妇进补的。而且，在我们孙家，几乎家家都在做驴肉火烧，当然孕妇也避免不了吃驴肉，但是，并未出现什么影响孕妇健康的情况。不过，任何事物都是具有两面性的，即使驴肉真有如此多的，正所谓物极必反，为了不给的健康发育成长带来不必要的风险，建议孕妇好别食用驴肉过量。毕竟中医古籍《日用本草》中曾记载：驴肉，妊妇食之难产。所以，准妈妈们要尽自己大的努力做好忌口工作，安心待产，不要认为一口之快，置数月结晶于不顾哦。 驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水、钙、、铁及人体所需的多种酸
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