西餐有什么好处，为什么吸引这么多人学西餐;西餐厨师有什么优势让这么多人向往?
经过查看资料及市场调查发现西餐在中国有很大的市场。年轻人喜欢新奇的事物，喜欢罗曼蒂克的感觉，西餐厅正具备这样的特性。再加上现在人们的经济水平有所提高，喜欢追求美味的食物，吃惯了西餐的人群去吃一下西餐确实是一种不错的感觉!
由于肯德基、麦当劳的原因，人们也很快接受了西餐。在中国，无论是在热闹繁华的一线大城市，还是在闲适的二三线城市，西餐已经成为不少人生活的必需品，西餐厅的数量也渐渐增多。这种现象造成西餐厨师严重紧缺，未来五年，西餐厨师缺口将逾100万，这就给很多人创造了大量的就业机会。西餐厨师如此紧缺，你觉得学西餐有前途吗?
学西餐厨师，不仅以后就业好，而且工资高。西餐厨师紧缺，用人单位就需要开高工资来聘请西餐厨师，用通俗的话讲，“物以稀为贵”，用在这里可能不太合适，但足以说明一切问题。
学西餐的朋友不仅仅因为就业好、工资高，应该还因为就业环境好。舒适的工作环境，安静的工作氛围，浪漫的美食设计让很多想学西餐的朋友神往。而且西餐厨师体面卫生，不用熬夜加班，没有化学物质伤害，正常作息，从起点上就赢得一筹。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。
西餐培训
西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
法式菜肴，西菜之首
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等
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