- 是否进口：
- 水分含量≤：
- 净含量（规格）：
- 特产：否
- 保质期：24
- 售卖方式：包装
- 品牌：
- 有无中文标签：
- 生产许可证编号QS：
- 原产地：其他
- 原料与配料：
- 等级：优级
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淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是c12h22o11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是c6h12o6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色错合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(i3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
银龙马铃薯制品有限公司
沈朝国
13946293501