如何辨别真假白芨
白芨是一种具有很高药用价值的中药材，白芨目前十分稀缺，市面上的白芨也是良莠不齐，真假难分。如何去辨别真假白芨，就成为了消费者们最关心的事情：
真白及：干燥的根茎呈掌形扁平状，有2～3个分支，长约1.5～4.5厘米，厚约0.5厘米，表面黄白色，有细皱纹，茎痕凸起明显，茎痕处会有连接另一块茎的痕迹。以茎痕为中心，周围呈棕褐色同心环纹状，并有细根残痕，质地坚硬，不易折断，横切面属半透明角质状，并有分散的维管束点;闻之气微，口尝味淡而微苦，嚼之有黏性。
假白及：假白及呈圆形或不规则薄片状，表面类白色，能见较多根痕;质地柔韧，常见裂隙;易折断，断面可见纤维;闻之亦气微，但口尝味淡，嚼之无黏性。由于白芨(白及)比较稀缺，一些无良商家会以知母片以假乱真，所以在购买白芨(白及)大家一定要去认真识别。
白芨出阁标准
9～10月份地上茎枯萎时，挖块茎，洗净泥土，放沸水中煮5～10分钟，至块茎内无白心时捞出晒干或烘干。一般亩采收鲜品800～1000公斤,可加工200～300公斤。以个大、饱满、色白、半透明、质坚实者为佳品。
根茎略呈不规则扁圆形或菱形，有2-3分歧似掌状，长1.5-5cm，厚0.5-1.5cm。表面灰白色或黄白色，有细皱纹，上面有凸起的茎痕，下面亦有连接另一块茎的痕迹；以茎痕为中心，数个棕褐色同心环纹，环上残留棕色点状的须根痕。质坚硬，不易折断为上品
采挖时，先清除地上残茎枯叶，然后用二齿耙小心挖取块茎抖去泥土，运回加工。尚未达到标准的选择没有伤病大于1.5cm且有明显芽头生长迹象的块茎就地掩埋留种子，成活率也虽不及鲜活的组培驯化苗但是也可节约一笔小小成本。
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