紫外线消毒，虽然也无二次污染，但是其必须高度2m内（干扰工作），每次消毒需酒精擦洗（工作量大），照射不到有死角（照射到的表面积不超过20%）、照射时间长（需6小时以上）这些问题，威海筷子消毒柜，与臭氧消毒方式相比，使用也越来越少。
臭氧消毒，作为一种强氧化剂，具有广谱杀菌、高效快速、消毒无死角、无二次残留的优点，是世界公认的绿色消毒剂，尤其食品安全关注的无二次污染，使得臭氧成为主流消毒方式。
商用消毒柜的分类及日常维护
商用消毒柜分类
 紫外线消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单靠紫外线消毒消毒柜是不适用于食具消毒。
 电热消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒消毒柜
 臭氧消毒柜：通过臭氧进行食具消毒毒柜
 组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，筷子消毒柜，对食具进行消毒消毒柜。
消毒结束后，柜内仍处于高温，容易烫皮肤，一般要经10-20分钟，方可开柜取物，若暂不使用食具，尽可能不要打开柜门，这样消毒效果可维持数天
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