灌装旋盖一体机的选择首先要搞懂灌装机的分类。将加工后的食品物料按预定量充填到包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋、软管等）内的装置称为装料或充填机械。充填酒水及饮料等液体产品的装料机械通常称为灌装机，液体的灌装分为手工灌装和机械灌装两种。
灌装旋盖一体机的主要作用是将定量的液体物料充填入包装容器内。该类型机不仅可以使黏度较低的物料，依靠自重以一定速度流动，例如啤酒、饮料、乳品、酒类、植物油和调味品，也可以使某些黏稠物料，依靠压力以一定速度流动，例如酱类、牙膏、洗发膏、药膏等。这种物料的包装容器常用玻璃瓶、金属罐、塑料瓶、塑料袋、复合纸盒、复合纸袋等。
自动灌装旋盖一体机的计量方法有定位法、定量法和定时法三种，它们均有相应的控制装置。如在进料上方安置与储槽相连的计量装置，借助装置内沿液体方向安装的孔板来测量。
对于中等黏度，流动性差的物料，例如果酱、牙膏、洗发膏等，它们在重力作用下难以自流，这就必须施加机械压力使其流动，利用活塞或柱塞的往复运动来压送液料。真空供料装置须先将包装容器（如瓶子）抽真空，然后进行灌装。
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