藻蓝色素简介
【商品名】：藻蓝色素，藻蓝素，藻蓝色素。
【英文名】：phycocyanin，spirulina blue (algae blue/lina blue)（pc）。
【来源】：螺旋藻等蓝藻类
【性状】：蓝色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有红色荧光性。
【纯度表示】：amax/a280（a280表示杂蛋白在波峰280的吸光度，amax表示藻蓝蛋白*波长也就是波峰的吸光度）
【色阶表示】：e1%618 nm in distill water
【*特征吸收峰】：λ620±5 nm
【荧光激发峰】：λ647 nm
【规格】：食品级(amax/a280>1.0),医药级（amax/a280>2.0），试剂级（amax/a280>4.0）
【色素指标】：e1%618nm in distill water>18
【执行标准】：企业标准
【海关编码】：1302199099
【einecs】:234-248-8
【cas no】：11016-15-2        【eu. cas】：223751-80-2
【性质描述】：
    本品属蛋白质结合色素，是蓝藻中特有的卟啉类色素蛋白，与蛋白质有相同的性质。是海藻细胞中的“捕光天线”，把吸收的光能传递给叶绿体进行光合作用。产品为蓝色颗粒或粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成，其单体(ab)分子量4万d左右，ph6.5-8.0时以三体(ab)，ph4.5-6.0时，以六体(ab)形式存在，分子量
23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。
 
藻蓝色素检验指标
名称
藻蓝蛋白
color value(10%e618nm)色价
>180unit或>250unit
感官特征
化学元素指标
微生物指标
外观
蓝色粉末
铅(pb)
≤1ppm
总菌数
1000cfu/g
气味
characteristic
砷(as)
≤1ppm
酵母菌总数和霉菌
100cfu/g
溶解性
水溶性
汞(hg)
<0.1ppm
大肠杆菌
不能检出/g
味道
characteristic
镉(cd)
<0.2ppm
大肠杆菌群
3cfu/g
粒度
百分之百通过80目
黄曲霉毒素
max0.2ug/kg
沙门氏菌
不能检出/25g
水分
≤7%
杀虫剂
不能检出
致病菌
不能检出/g
 

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