虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。
　　蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝
　　原料：虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精
　　虾夷扇贝做法：
　　1.虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
　　2.贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
　　3.倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀，备用。
　　4.蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
　　5.粉丝用热水泡发。
　　6.贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
　　7.把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
　　8.入锅蒸15分钟后关火。
　　9.每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精)，把切好的葱丝堆放到贝肉上。
　　10.油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)
　　注意：
　　1.虾夷扇贝一定要洗干净，要注意挤去贝肉里面的泥沙。
　　2.如果没有猪油也可以不加。
　　3.蒜头里面一定要加点盐和味精。
　　4.粉丝用热水泡开会更快一些，要尽量泡透，泡软。
　　5.最后淋上去的油温度一定要高。
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