biscotti 在意大利文中除了有泛指饼干的意义， 因为这种饼干需要烤两次，所以bis也有二度或者二回的意思。
在意大利biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 biscotti 烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最jia选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。
biscotti 可以保存三个月到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。
把biscotti 浸在一杯香醇的咖啡，一起享用吧！
食材：
主料：低粉230g，鸡蛋3个，美国大杏仁50g。
辅料：泡打粉3g，盐适量糖粉40g，香草精适量。
步骤：
1.泡打粉，盐和低粉混合均匀。
2.鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液。
3.蛋液中加入几滴香草精。
4.粉类混合筛入蛋液中。
5.加入杏仁切拌均匀。
6.捏成团，整hao形成长条拱形。
7.放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右。
8.烤好以后取出来，冷却。
9.切成1.5cm厚的薄片。
10.把切好的脆饼排在烤盘上，用160度，继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分。
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