餐饮后厨使用洗碗机后发生了很大的变化，最主要的是洗碗间变得整洁有序，还能省点三分之二的人工，大大地降低了成本。但很多用户反映洗碗机清洗效果时好时坏，究其原因，是绝大多数人操作不当造成。小编现在就给大家讲讲餐厅洗碗机操作。
注意事项：
1.严禁水未满开启机器
2.每次清洗完毕后，立即清洗机器（以防机器残留油脂）
3.严禁随意调动输送带速度
洗碗机操作：
1.开机检查隔帘及隔渣网是否摆放正确、确认排水阀已关闭，检查清洁剂及催干剂余量
2.（提前20分钟） 打开电源开关-水加热-恒温加热-烘干加热-风机
3.确认水温达到70度，烘干温度达到120度开启清洗-传动
4.这时可以将要清洗的餐具放入洗碗机，注意是碗口朝下倾斜插在履带上并摆放有序，然后开始洗碗。
排除洗碗机本身设计缺陷，只要水电足够，操作正确，洗碗机就能发挥它的作用了。
1.成本方面: 减少瓷器损破率， 减少员工数量节约劳动成本。效果方面:保证清洁和消毒效果，提高餐具周转速度;餐具的投入是业主的一款比较大的支出。
2.环境方面:改善工作环境;洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。增值方面:提高餐厅品位。其实选择一家专业的洗碗机厂家，全自动洗碗机定做价格，无非就是要看公司的
3.效率方面:提高洗涤速度;洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。
全自动洗碗机须正确操作和悉心保养，才能洗出干净的碗筷，也能更长久地为后厨服务。
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