坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳坚果，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子坚果 瓜子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
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榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。它们的共同特征坚果脂肪，有坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子。有较丰富的营养价值。在我国均有栽培。榛子属桦木科(betulaceae)榛属(corylusl.)植物。我国榛属植物有8个种两个变种。其中平榛野生资源分布广，量大。
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