藕节的作用不仅仅是抽生出“藕鞭”，刚才我们讲过，藕节上还会长出须根和叶片。
　　到了四月下旬，高产池藕新品种，叶片已经长高，钻出水面。叶片折卷成双筒状紧贴着叶柄。我们把这些小小的叶片叫做“立叶”，而这一段时期，叫做“立叶期”。
我国宋代诗人杨万里笔下的“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”描写的就是“立叶期”的景色。
　　“立叶期”主要的管理工作，是控制好水位。
　　从“立叶期”开始，逐渐的加深水位，浅水高产池藕种植中心，但是水不能没过叶片，最初的时候水位加深到8到10厘米，叶子逐渐展开时，水位加深到15厘米。
　　立叶初期，藕鞭越来越长，叶片越来越多，高产池藕种植基地，种藕既要保持旺盛的生长势头，又要形成发达的根系，为长藕打下基础，所以这段时期需要大量的营养。
藕的营养价值
　　1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
　　2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素k、维生素c，铁和钾的含量较高。
　　3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，高产池藕，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
　　4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素b12。
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