- 品名:茯苓
- 用途:养生膳食原料
- 产地:安徽岳西
- 产品形态:薄片
- 提供加工定制:
- 品牌:
- 产品属性:根茎类
- 性状:
- 性:平
- 味:淡
- 归经:
- 化学成分:
- 规格:
茯苓炖土鸡
茯苓是很好的食疗佳品。历史上慈禧非常注重养生,在她的64种常用食品使用频率最高的也是茯苓;苏辙从小体弱,食用茯苓一年后,身体大为改观,写下了《服茯苓赋》,说吃了百日后,面颜如童,延年祛病。 茯苓有健脾渗湿宁心安神的作用。
食材:茯苓25克,山药1根,鸡腿1个。
调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
制作步骤:
1、茯苓提前泡好水,山药去皮切厚片,鸡腿去骨切2公分丁,葱切段,姜切片;
2、鸡丁焯水,开锅2分钟,出锅待用;
3、葱姜爆锅,加入鸡丁、料酒煸炒,加开水煮沸,放入茯苓,换砂锅煲5分钟;
4、放入山药,继续煲7、8分钟;
5、出锅前调入适量盐、鸡精、少量胡椒粉即可。
制作要点:
煲汤前将鸡块表面水气炒一炒,这样煲出的汤香味更好更鲜。
葱姜爆锅后葱姜的味道比直接放生的好。
放入茯苓时,将泡茯苓的水一起倒入。
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崔春霞
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中关乡斗水村