毛先生具有20余年餐饮行业驰名品牌的运营策划经历，全程参与过重庆中西式快餐行业巨头的运营策划，是中式快餐策划、经营、管理的核心人物和启蒙者。自2005年以来，毛先生亲自督导开办的现代中式快餐店达30余家，其中重庆的多美佳、欧麦村、宁波的美客美等绝大多数店面都实现了持续火爆的经营业绩，单店每日营业额达到了上万元，地处黄金旺铺、营业面积在500平米左右的店面有的日均营业额达到两三万元。