会议宗旨及与会背景：
推动健康用油产业发展，提升有机营养油消费理念，搭建交易平台，研究探讨生产营销新思路。
作为第五届国际健康油博览会，将利用北京这一全国信息枢纽和中国市场在世界范围的强大影响力，以及全球化的网络，为健康用油搭建全球性平台。
千百年来，油已经成为人们餐桌上不可缺少的调味品，随着人们生活水平提高，人们对油的需求质量也越来越高，健康问题已成消费者关心和追求的重要问题，食用油的健康问题也受到越来越多的消费者的观注，具有各种保健功能的油类也得到了高速增长。近年的食用油市场行业正孕育着巨大商机。2004年，随着新的国家食用油标准开始施行，食用油生产采取市场准入制度，一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰，留出了巨大的二三级市场空间，为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会，也为有志于食用油行业并有竞争实力的潜在投资提供了机会。目前卖油难是我国中小型食用油生产企业却普遍存在的问题，具有药用保健功能的油更难卖，地理环境、信息流通、南北差异、产品质量、生产技术、营销战略等都成了卖油难的主要因素，为此由国家商务部批准和多行业主管单位的大力支持的2007第五届中国国际保健产业博览会分会之2007中国国际健康用油博览会,为推动中国国际的健康油生产企业向产业化、市场化、品牌化、国际化的大方向发展，同时促进国际产业的健康成长；更是为企业与经销商、企业与消费者搭建展示与交流的平台，让社会了解企业，了解产品更能让经销商找到理想的合作伙伴.