一、羊蝎子介绍
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。
在原清汤的基础上加入当归、参片、麻椒、辣椒、桂皮、小茴香、胡椒、干姜、良姜、阳春砂、公丁香、白芷、北芪、生地等：30多种纯天然中药材香料精心熬制而成。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。
羊蝎子火锅油而不腻，瘦而不柴。低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿，青春永驻。

二、调料特点
精心研制多年的标准化羊蝎子火锅调料，精选数十种南方纯天然原料，融合了麻（微）、辣（微）、鲜、嫩、香、咸等大众喜爱的综合口味,口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣；无论炖制多长时间火锅内绝不会出现粘锅、残渣、走味、变色等现象,是现代火锅正中的精华、餐饮业的龙头....！

三、火锅优势及特点
我公司的羊蝎子火锅配料经过火锅技师多年研制，香料配比度药理药性,不含色素和食品添加剂，多年来我们总结了不少经验，达到了我们所要的标准。最终研制出了一套制作羊蝎子火锅的最佳配方，无论是色、香、味都能达到最理想的效果。
操作简单，不需要任何专业人员，只需操作人员拥有我们神秘配方和操作程就能炖制出口味最佳的羊蝎子火锅。完全是标准化的配料，程序化操作，没有人为的因素影响口味。使您每一次调制出的火锅都保持口味一致。这样就提高了食客的回头率。增加了经营者的利润。