北京全聚德三元金星以北京鸭为原料，生产的产品可以分为生鸭系列产品和熟鸭系列产品，生品系列产品主要产品有鸭坯、白条鸭、净膛鸭等，熟制品系列产品主要有真空烤鸭、各种风味鸭及鸭类副产品。

北京全聚德三元金星生产的鸭坯及系列鸭产品一方面供应全聚德各直营店、连锁企业，另一方面供应本市中高档烤鸭店和外埠经销商、中高档烤鸭店。生产的熟制品面向本市超市、商场、饭店、旅游区、娱乐场所，为广大消费者提供健康、安全、营养、卫生、放心的食品。