北京南口北京鸭育种中心占地1200亩，建筑面积5万㎡，是农业部命名的国家级重点种禽场，是我国北京鸭育种、科研和繁殖推广的重要基地。中心位于北京市昌平区南口镇西南，交通、通讯便利，三面环山背风朝阳，地势高燥，土质疏松，地下水丰富。数百亩的果园将鸭场环绕在中间，自然环境优美，具有良好的天然防疫屏障。
场区内布局合理，生产区与生活区、办公区隔离。粪污排放、处理设施合理齐全，符合环保要求，业已形成了由种鸭、孵化、育雏、肉鸭饲养到屠宰加工及饲料加工等完整的生产体系。
自国家“七五”计划以来，北京鸭育种始终被列为国家重点科研项目，经过科技人员“七五”“八五”和“九五”近20年科技攻关的努力，在现代遗传学和家禽育种学理论指导下，每年一个世代，遗传进展较大，培育出北京鸭专门化品系8个，拥有376个家系，169个血统，遗传资源丰富。
二、北京鸭生产性能
北京鸭作为标准品种至今已有三、四百年的历史，是世界上著名肉鸭良种之一，为世界各国肉鸭饲养业发展做出了重大贡献。北京鸭以其早期生长速度快、饲料报酬高、适应性和抗病力强、肉质鲜美等特点而闻名于世，受到肉鸭生产者和畜牧工作者的青睐。
北京鸭烤炙型父母代种鸭生产性能
1、 开产体重：母鸭3．3千克，公鸭3．75千克
2、 25周龄产蛋率50%。
3、 年产蛋数290枚以上，蛋重85-95克。
4、 公母鸭比例1：5-6，受精率93%以上，受精蛋孵化率92%以上。

北京鸭分割型父母代种鸭生产性能
1、 开产体重：母鸭3．4千克，公鸭3．95千克
2、 25周龄产蛋率50%。
3、 年产蛋数293枚以上，蛋重85-95克。
4、 公母鸭比例1：5-6，受精率93%以上，受精蛋孵化率92%以上。
北京鸭烤炙型商品肉鸭生产指标
1、 喂鸭生产指标
28日龄体重为2．05千克，料肉比1.9：1，35日龄体重为2.74千克,料肉比为2.08:1,42日龄体重为3.21千克,料肉比为2.23:1.屠宰率为88%，熊腿肉率为29.2%，皮脂率为30.3%
2、 填鸭生产指标
32日龄转填体重为2．3千克，料肉比2.05：1，42日龄填鸭体重为3.3千克,填饲阶段料肉比为3.3:1。屠宰率为89%，熊腿肉率为27.3%，皮脂率为38%
北京鸭烤炙型商品肉鸭生产指标
1、28日龄体重2.01千克，料肉比1.78：1。