水尽司中心茶厂是五峰土家族自治县老字号的茶厂，始建于上世纪60年代初，现拥有固定资产180万元，是五峰茶叶产业化主要龙头企业之一。该厂研制的“五峰牌”水仙春毫、水仙玉茗等系列有机名优茶，先后获鄂茶杯金奖、陆羽杯金奖、三峡杯金奖、中国国际茶会金奖、宜昌市十大名茶、湖北省消费者满意商品、中国国际农业博览会名牌产品等殊荣，2002年获中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心颁发的有机茶证书。该厂是宜昌市优质茶叶工程示范基地，并被批准为湖北省无公害有机茶园示范基地。
　　2002年底，水尽司茶厂顺利完成了民营化改制，聘请安徽农业大学副校长、博士导师宛晓春、湖北省农科院教授李传中等专家长年进行技术指导，建起了1000亩高标准有机茶园，会同三峡茶叶研究会独家开发出茶叶常温保鲜包装，使茶叶的色、香、味、形得得以保持两年左右。
　　有机茶园：符合有机农业要求，按有机方式种植，与自然和生态法相协调，强调应用使生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术，不使用化肥及化学合成农药，基因工程改良的品种，经有机认证机构颁证的茶园。
有机茶：以颁证的有机茶园所采摘的鲜叶为原料，按有机茶叶加工标准加工，经有机茶颁证机构检查合格并颁发有机茶证书的茶叶产品。