泰兴素以银杏栽培历史悠久、资源丰富、品质优良、创汇率高而被誉为“银杏之乡”。全市目前拥有定植银杏树630万株，银杏挂果树近100万株，其中盛果树30多万株，常年白果产量5000吨以上，占全国银杏总产量的1/3以上，主栽品种为泰兴大佛指（即泰兴白果），具有果大、壳薄、仁饱满、浆水足、出核率高、出仁率高、糯性强、种壳结构细密、贮藏期长等优点，其品质为全国之冠，出口免检，收购价比其他产区的白果高1-2个等级，在东南亚、港澳、日本、欧美等国家和地区享有很高的声誉，深受当地市民的推崇和喜爱。