白酒业是目前古井集团的主业，其主体安徽古井贡酒股份有限公司是中国酿酒界的知名企业，全国轻工行业的骨干企业，中国第一家白酒上市企业，自1989年以来该公司各项经营业绩一直稳居白酒界前列，连续多年进入中国企业500强行列，并位列中国白酒工业百强企业前十名和经济效益十佳企业。其拳头产品古井贡酒是中国老八大名酒之一，已有1800多年的历史，并先后获得中国驰名商标、中国原产地域产品保护、国家非物质文化遗产保护项目、国家首批“三绿工程”畅销品牌等重大荣誉称号。千年古井，是国家文物保护单位。古井酒文化博览园，是被国家旅游局批准的AAAA级旅游景区。古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖，荣获轻工部质量大赛金奖和出口产品金奖，是巴黎第十三届国际食品博览会上唯一获金奖的中国名酒，被世人誉为“酒中牡丹”。2007年古井集团联合中国食品工业协会成立“淡雅香型白酒研究院”，在技术上确立了古井集团是淡雅香型标准的制定企业。中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、中国酿酒工业协会白酒分会专家顾问、著名白酒专家沈怡方认为，“淡雅型古井贡酒有了非常好的提升和发展，酒的质量比以往大有改进，确确实实是一个好的高端产品，也是中国目前最好的酒品之一。”