涌溪烚青起源于明朝，被列为贡品。产于安徽泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带。据《泾县志》记载：清顺治二年（1645）"由磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉木"。至咸丰年间（1851～1861），为烚青生产的最旺盛时期，与徽洲炒青几乎同时出现，因其制法类似炒青，为区别于徽茶炒青，将"炒"改为"烚"（xiá霞，火貌）字，称"涌溪烚青"。新中国成立后改名"火青"；2007年9月由安徽泾县涌溪茶叶专业户社员 按照“自愿、民主、平等、互利”的原则发起成立农民茶叶专业合作社，实行自主经营、自负盈亏、自我服务、民主管理；为保证茶叶原来产地质量决定恢复使用“烚青”名称；
涌溪烚青品质特征：外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，毫光显露，内质花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿微黄鲜艳明亮，叶底嫩匀，杏黄有光泽。为我国极品绿茶之一。产区山高谷深，河溪密布，清泉长流。茶园多分布于群山环抱的谷坑中。空气湿度大，土层深厚肥沃茶园周围松竹苍翠，风景秀丽；从采制工艺与茶品看，每年清明后3～5天开采。每隔1～2天采一批，共采10天左右。采摘标准为一芽二叶，身长为3厘米左右，匀净整齐。鲜叶经拣剔、杀青、揉捻、炒干、做形、筛选等工序制成，全过程需要20～22小时。该茶的关键工序，是炒干做形过程全部以手工操作在深锅内进行，炒时手心向上，五指拼扰，手掌伸直，由锅心至锅面翻炒，边炒边出风，至初具虾形，5～6成干时起锅，摊于软扁容器内晾1～2小时，后定型干燥至茶叶全部卷曲成螺旅圆珠，每公斤800颗左右，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，香气浓高鲜爽，并有特殊清香可冲泡4～5次，以第2～3次最好。清朝"扬州八怪"之一的诗人工巢林在品尝涌溪烚青后，发出"不知泾邑山之崖；春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭霭西林晚，疏雨显烟客忘返。"的赞叹；